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INGREDIENTES
3 xícaras de chá de arroz
6 xícaras de chá de água fervente
3 tabletes de caldo de legumes
6 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho em cubos
1 cenoura picada em cubos
150g de ervilhas frescas cozidas
150g de vagem picada
75g de uvas passas
MODO DE PREPARO
Em uma panela, ferva a água e dissolva os caldos de legumes.
Em outra panela, doure 1/2 cebola e o alho em 3 colheres de sopa de óleo.
Acrescente o arroz parboilizado e refogue.
Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até o caldo secar e o arroz ficar bem macio.
Em outra panela, doure ½ cebola em 3 colheres de sopa de óleo.
Acrescente o pimentão, a cenoura e a vagem picados e refogue.
Adicione as uvas passas e misture bem.
Misture os legumes refogados no arroz e acrescente as ervilhas frescas.
Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Sirva em seguida.
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