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INGREDIENTES
3 ovos
3 cenouras picadas
1 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo peneiradas
1 colher de sopa de fermento em pó
PARA A COBERTURA DE BRIGADEIRO
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 caixinha de creme de leite
chocolate granulado a gosto (para decorar
MODO DE PREPARO DO BOLO DE CENOURA
Em uma tigela, misture a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó. Reserve.
No liquidificador, bata os ovos, as cenouras picadas, o óleo e o açúcar, até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura em uma tigela e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo com o fermento, enquanto mistura delicadamente com um fouet.
Coloque a massa em uma forma de buraco central untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio preaquecido até dourar.
Retire do forno, espere amornar e desenforme.
MODO DE PREPARO DA COBERTURA DE BRIGADEIRO
Em uma panela, misture todos os ingredientes da cobertura (menos o chocolate granulado).
Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.
Despeje sobre o bolo e decore com chocolate granulado a gosto.
Espere esfriar e sirva em seguida.
Dicas:
Se quiser, coloque brigadeiros dentro da massa, antes de levar para assar. Fica uma delícia!
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